ゆでたまごが、むきにくいときがあるのは？

生みたてのたまごは白身に炭酸ガスが多いため、ゆでたまごに向かないと言われています。ある程度日数が経過すると、炭酸ガスが抜けむきやすくなっていきます。うまくむくためには、ゆでたあと卵全体にヒビを入れ、すぐに冷水に入れることが重要です。