手作りみそ　塩の分量を減らしたいです

塩分を減らすと発酵が早くなり、カビや腐敗の原因になります。初めての方は、レシピどおりの分量で作るほうがよいでしょう。なお、塩分量が低いタイプの食塩を使うのもおすすめできません。

塩分が気になる方は、できあがったみそを料理に使う際に量を調整してください。塩分が低いみそと合わせて使うのもおすすめです。