塩こうじ 料理の味付けに使ったらしょっぱかった。使う量の目安は？2025年7月8日 更新肉や魚、野菜を漬けるときは、重量の1割程度の塩こうじが目安です。 調味料として味付けに使う場合は、味を見ながら調整してください。 あくまでも料理の脇役ですので、入れ過ぎは禁物です。 だいどこログ「塩こうじの作り方」
