根菜のお料理セットに入っている「ごぼうの水煮」が白濁していますが大丈夫ですか

ごぼうに含まれる「イヌリン」という成分が溶け出したものです。
イヌリンとは、水溶性食物繊維の一種です。イヌリンによる白濁は、加熱すると無色化いたします。ごぼうの成分ですので、食べても問題ありません。