手作りみそ 材料をすべて混ぜ合わせたときのかたさの目安は?2025年8月27日 更新粘土くらいのかたさが目安です。かたい場合や、パサパサしてまとまらない場合は、種水を大さじ1ずつ加えて調整してください。