玄米（金のいぶき）を精米したらお米がボロボロになってしまいました

玄米食用に開発された玄米（金のいぶき）を精米してしまったと考えられます。

「金のいぶき」は、精米せず、玄米のまま食べることを目的に栽培されたお米です。

 

「金のいぶき」の特徴

・栄養豊富な胚芽部分が通常の米の約3倍の大きさ

・もっちりとした食感があること

・通常の精米と同じ浸漬時間で炊ける

 

大きな胚芽部分が欠け、砕けやすいため精米できない品種です。