手作りみそ　白いつぶつぶは何ですか？

指でつぶしてザラッとすればうまみ成分です。料理で使うと溶けるので問題ありません。

粘つくようならカビです。カビの場合は、その部分だけスプーンなどで取り除いて平らにします。アルコールで容器の中のまわりをふいて保存しなおしてください。

みその表面に広がる場合は産膜酵母の可能性があります。食べても害はありませんがみその風味が悪くなりますので、カビと同様に取り除いてください。

カビです。取り除けば大丈夫です。