手作りみそ　大豆をつぶす道具は何がいいですか？

大豆をつぶす道具は、マッシャーやハンディミキサー、フードプロセッサー、またはポリ袋とめん棒などがおすすめです。

 

大豆を数回に分けます。回転しにくいようなら、種水を大さじ1ずつ入れましょう。

 

豆が熱いのでやけどには注意してください。ポリ袋の上に布巾をのせたり、清潔な軍手を着用するのがおすすめです。