手作り梅干し　容器の容量は？重石の目安は？

【容器】

梅の約1.8倍の容量の容器をご準備ください。梅が梅酢にしっかり浸っていないと、カビがはえやすくなるので、ある程度深さのあるものを使いましょう。

例：梅3kgの場合、容器は5.4リットル以上

【重石】

よく熟した梅なら、梅と同じ重さのものを。

梅が未熟なときや初心者は1.5倍がおすすめです。