『熟成ぬか床』　ぬか床が減ってきたらどうすればいい？

『熟成ぬか床・補充用』を加えるのが手軽でおすすめです。
市販の炒りぬかを足す場合は、ぬか床がかたくなったりぬか漬けの味が薄くならないよう、水、塩、昆布などもいっしょに足してください。（炒りぬか1kgに対し、塩150～200g、水800ml～1L程度）