かき菜とはどんな野菜ですか？

アブラナ科・アブラナ属の野菜で、茎は繊維がしっかりしています。
かき菜は、菜の花の仲間で、伸びてくる若い茎や葉をかきとって収穫することから「かき菜」と呼ばれるようになりました。菜花と同じように、ゆでておひたしにしたり、天ぷらにして食べるのがおすすめです。