スイートコーンの商品で、コーンの色が茶色くくすんでいます

色合いが濃くなる現象はメイラード反応と言い、製造工程での加熱殺菌時に、原料であるスイートコーンの糖とアミノ酸が熱により茶色く変色するものです。

品質に問題ありませんので、安心してお召し上がりください。

※メイラード反応：主に食品に含まれるタンパク質やアミノ酸と糖が、加熱されることにより反応し、褐色物質を生成する反応です。たとえば、パンを焼く場合、小麦に含まれるタンパク質や糖質が、加熱（焼く）により耳の部分のように褐色に色付く現象です。