手づくりぬか漬け　ふたはぴったり閉めるの？

虫やほこりが入らないように軽くのせる程度にしてください。
ぴったり閉めてしまうと、ぬか床が酸素不足に陥り、悪臭をもたらす菌が増殖してしまいます。