手作り梅干し　青い梅が届いた。漬けどきは？

袋から梅を出して、ダンボール箱などに入れて追熟してください。

風通しがよく日の当たらない場所に置き、半分ほど黄色くなったら漬けどき。梅の種類によって漬けどきが異なるので、下の写真をご参考にしてください。

※熟し不足だと梅干しの皮がかたく仕上がることがあるので、充分追熟させましょう。